아우구스토프스카 미오도시트니아
Augustowski Późny "늦은"(Miód Pitny Trójniak)
메밀과 습지 산림 벌꿀의 향이 가미된 매우 성공적인 약간 달콤한 폴란드 미드입니다. 어두운 호박색이 돋보입니다.
- 폴란드
- PL0412A
- 0,75 l
아우구스토프스카 미오도시트니아
- PL04
창립자 Piotr Piłasiewicz와 Paweł Kotwica는 폴란드-리투아니아 지역의 전통을 바탕으로 폴란드 북동부의 미드 생산을 복원하기로 결정했습니다. 흥미로운 유형의 미드가 함께 제공됩니다.
Augustowska Miodosytnia를 만들려는 아이디어는 양봉 부흥에 대한 우리의 참여와 가정에서 미드 생산에 대한 경험을 공유하려는 의지에서 탄생했습니다. 양봉과 마찬가지로 꿀 생산은 폴란드의 아름답고 오래된 전통이지만 보다 경제적인 생산 형태의 대중화로 인해 시장과 대중의 인식에서 밀려났습니다. 우리는 아우구스토프 숲과 인근 지역에서 얻은 천연 재료만을 사용하여 전통적인 방식으로 최고 품질의 미드를 생산하기 위해 Augustowska Miodosytnia를 열었습니다. 우리는 우리의 모체인 Bartne Brotherhood의 활동을 지원하여 수익의 일부를 양봉 발전에 할당합니다. 우리의 미드 레시피는 폴란드-리투아니아 연방의 풍부한 미드 생산 전통에서 유래되었습니다. 우리는 조상들이 기뻐했던 맛을 재현하고 싶습니다. 이 원칙에 따라 우리는 폴란드에서 처음으로 잊혀진 Zbiceń의 생산을 시작했습니다.
적절한 미드의 생산은 주어진 제조법에 따라 적절한 양의 물에 꿀을 녹이는 것에서부터 시작됩니다. 그런 다음 가열하고 향신료와 조미료를 넣고 조리합니다. 이것이 바로 꿀풀이 생산되는 방법이며, 이를 스테인레스 스틸 발효 탱크로 펌핑하고 집중적으로 저어주고 식힌 후 효모를 첨가합니다. 첫 번째 발효 단계 후, 즉 꿀의 종류에 따라 약 3-12주 후에(소위 난류 발효 후) 꿀은 다음 생산 단계로 들어가며, 이 기간 동안 꿀은 차분하게 숙성되고 투명해지고 획득됩니다. 시간이 지남에 따라 "캐릭터". 3~12개월이 소요됩니다. 꿀은 실험실 테스트와 관능 테스트를 통해 맛, 색상, 향뿐만 아니라 정확한 "강도"가 확인되면 병에 담겨집니다. 한 번의 생산 과정에서 약 1,300병의 알코올이 생산됩니다. 예를 들어, Trojniak을 만드는 데는 1년이 필요합니다. 우리는 좋은 음료가 기다릴 가치가 있다는 것을 알고 있기 때문에 자연적인 과정의 속도를 높이고 싶지 않습니다.
- 제조업체 Augustowska Miodosytnia Paweł Kotwica Piotr Piłasiewicz S.C.
- 지역 폴란드
- 주소 Augustów